Мясо крокодила становится все более популярным во всем мире. В первую очередь благодаря тому, что люди постепенно отвыкают от сложившегося стереотипа зловещего крокодила и рассматривают этих рептилий как источник сочного, вкусного и полезного мяса. Кроме того, периодически возникающие то тут, то там вспышки эпидемий домашних животных (коровье бешенство, ящур, сибирская язва и т.п.) так же оказывают влияние на рост популярности крокодилового мяса. В данный момент, по мнению экспертов, наблюдается тенденция роста потребления экзотического мяса. Европейские страны уже занялись этим вплотную. И их можно понять. Крокодилы не подвержены опасным заболеваниям, поэтому употребление их мяса возможно в любые эпидемии.

Совсем недавно было обнаружено, что в крови некоторых видов крокодилов содержится натуральный антибиотик. Вероятно, этот факт также играет немаловажную роль в жизни зубастых рептилий. Натуральный антибиотик, находящийся в крови, позволяет убивать инородные бактерии. В связи с этим крокодилы практически не болеют инфекционными заболеваниями.

Мясо крокодилов считается более полезным и здоровым чем мясо кур. В частности это касается содержания холестерина и жиров. В мясе зубастых рептилий низкое содержание холестерина и жиров, в то же время оно обладает высоким содержанием белков. Считается, что хрящи крокодилов обладают антиканцерогенными и анти-артритными свойствами. В крокодиловом мясе содержится витамин В12 и моносатурированные жиры, снижающие уровень холестерина в крови.

Сравнительная таблица содержания белков, жиров и холестерина в 100г мяса различных животных.

По текстуре крокодиловое мясо похоже на говядину, вкус же похож на нечто среднее между куриным мясом и рыбой, для кого-то вкус может напомнить кролика в сочетании с крабовым мясом или лягушачьими лапками. Но в любом случае крокодиловое мясо сочное и в меру жирное, оно обладает нежным и неповторимым вкусом.

Некоторое люди считают, что мясо крокодилов может пахнуть болотной тиной, это утверждение может быть справедливо исключительно для особей живших в диких условиях. Рацион диких крокодилов разнообразен, в питание входит все от рыбы до падали животных. В диких условиях крокодилы часто в ожидании сезона ливней отлеживаются в заболоченных запрудах. В результате всего вышеперечисленного употребление в пищу мяса диких крокодилов может показаться не самым приятным времяпрепровождением.

Наша компания предлагает купить быстрозамороженное мясо крокодила. Филе упаковано в вакуумную упаковку весом по 1кг, в картонных коробках по 10кг. Такой метод упаковки в сочетании с низкими температурами позволяет хранить крокодиловое мясо в течение двух лет с сохранением всех вкусовых качеств этого экзотического мяса.